Le Gruyère AOP ist ein vielseitiger Koch- und Esskäse, der bei voller Reifung sehr feine Noten entwickelt. Le Gruyère AOP wird aus hochwertiger Rohmilch von Kühen hergestellt, die im Sommer mit Gras und im Winter mit Heu gefüttert werden. Die Verwendung von Zusatzstoffen ist verboten.